冷鏈快餐是將食品烹熟后急速降溫冷卻，
日本TandDTR-51i溫濕度記錄儀全過程低溫進(jìn)行生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售，zui大限度保持食物新鮮度和口感。所以冷鏈快餐在運(yùn)輸過程中的溫度監(jiān)控至關(guān)重要，如果溫度不對(duì)，不但會(huì)破壞食物的口感，甚至?xí)屖澄锔瘔摹?/div>
國內(nèi)的快餐連鎖企業(yè)一般都有專門的食材產(chǎn)地和固定的加工場(chǎng)所。大部分門店的食材都是由總部統(tǒng)一配送的。這樣多網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營模式，對(duì)自建冷庫的位置要求也十分苛刻，期望能夠距離眾多門店盡可能近的位置，而要尋找這樣一個(gè)位置則需要花費(fèi)大量的時(shí)間精力進(jìn)行測(cè)算。
所以，日本TandDTR-51i溫濕度記錄儀對(duì)于快餐連鎖企業(yè)來說，需要根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際情況，建立一個(gè)完善的冷鏈系統(tǒng)，夏季多數(shù)冷庫剩余的各種原材料和半成品可以尋找公共冷庫租藏，保證在將成本降到zui低的情況下滿足需求，在食品儲(chǔ)藏過程中，要做到時(shí)時(shí)監(jiān)控溫度，保證食品質(zhì)量。
